Le plus-que-parfait est un temps composé (formé de deux mots) du passé. Il exprime une action dans le passé qui a eu lieu avant une autre action passée. 

Exemple :

J’avais mangé une glace. 

J’avais mangé - Verbe « manger » au plus-que-parfait

- J’avais + mangé – verbe composé 

 

Comment se forme le plus-que-parfait ?

Le plus-que-parfait se forme en combinant l’auxiliaire « être » ou « avoir » conjugué à l’imparfait avec le participe passé du verbe conjugué. 

Avec avoir : j’avais mangé, tu avais lu, il avait joué…
Avec être : j’étais allé(e), tu étais parti(e), ils étaient venus…
 

L’accord du participe passé

Avec l’auxiliaire avoir → le participe passé ne s’accorde pas avec le sujet. Le participe passé peut s’accorder avec le COD si le COD est placé avant le verbe.
J’avais mangé une pomme.
La pomme que j’avais mangée était délicieuse. (accord avec le COD ‘pomme’ placé avant le verbe → -e)

Avec l’auxiliaire être → le participe passé s’accorde toujours avec le sujet.
Elle était partie tôt.
Ils étaient arrivés en retard.
 

Résumé simple

avoir + imparfait → ex.  j’avais fini
être + imparfait → ex. j’étais allé(e)

Accord :
avec être → toujours avec le sujet.
avec avoir → avec le COD  si COD est placé avant le verbe.

                                        Tableau comparatif : Plus-que-parfait avec avoir et être

Pronom	Avec AVOIR (ex. manger)	Avec ÊTRE (ex. aller)
Je	j’avais mangé	j’étais allé(e)
Tu	tu avais mangé	tu étais allé(e)
Il / Elle / On	il avait mangé / elle avait mangé / on avait mangé	il était allé / elle était allée / on était allé
Nous	nous avions mangé	nous étions allé(e)s
Vous	vous aviez mangé	vous étiez allé(e)(s)
Ils / Elles	ils avaient mangé / elles avaient mangé	ils étaient allés / elles étaient allées